Si, ya se que esta entrada llega un poco tarde. Quizás sea por la falta de motivación que nos produce hacer una entrada sobre esta festividad tan sumamente moña o simplemente por pereza. Pero sea como sea aquí está. Tranquilos que va a ser breve. Hiperglucemia al canto (por partida doble):
Pues como veis hemos echo dos tipos de galletas, todas de corazones (que "potito") : unas decoradas con fondant, y otras inspiradas en las "Strawberry stained glass cookies" (algo asi como galletas de vidrio de fresa) de Sweet Explorations.
Para hacer el cristal de azúcar vamos a mezclar en una jarra de pirex 1/4 de taza de sirope de maíz y 1/2 taza de azúcar, y movemos hasta que la mezcla parezca arena mojada. Calentamos al microondas durante 2 min. Añadimos el colorante (nosotros hemos usado el rojo de Wilton) y movemos. Volvemos a calentar al microondas durante otros 2 minutos. Ahora hay que trabajar rápido y con mucho cuidado (si no queremos acabar con quemaduras de tercer grado). Esperamos unos segundos hasta que la mezcla deja de hervir y vertemos rápido sobre el hueco de la galleta (que hemos puesto sobre papel de horno) antes de que cristalice. Dejamos cristalizar unos minutos y despegamos con cuidado.
La masa de la galleta es la que usamos siempre y es de El rincón de Bea.
INGREDIENTES:
-250 g de mantequilla a temperatura ambiente
-250 g de azucar glass
-1 huevo XL a temperatura ambiente
-650 g de harina tamizada
-1 chorrito de leche
-Una cucharadita del aroma a elegir (nosotros usamos vainilla)
1) Trabajar la mantequilla durante un minuto aprox. hasta que esté en punto pomada.
2) Añadimos el azúcar glass poco a poco y seguir batiendo hasta que se integre bien.
3) Añadimos el aroma y el huevo ligeramente batido, y seguimos batiendo hasta que esté integrado.
4) Añadimos la harina poco a poco pero de manera continua sin parar la maquina. Cuando estemos acabando la harina la masa empezará a desmigarse. En este momento añadimos el chorrito de leche (2-3 cucharadas soperas) y batimos hasta que la masa vuelva a estar uniforme.
5) Hacemos porciones, estiramos sobre papel de horno, y llevamos a la nevera. Dejamos reposar alrededor de 1 hora.
6) Ya estamos listos para cortar con los cortadores y hornear. Para galletas de unos 10 cm , hornear a 180º durante 15-18 minutos (pasados los 15 minutos estar muuuy pendientes), previo precalentamiento del horno y la bandeja unos 10 minutos.
7) Dejar enfriar al menos 1 hora en una rejilla, antes de decorar.
Y aquí están todavía calentitas...
...decorando...
...y acabadas...
Bueno, pues ya está bien por hoy. Espero que la excusa para la siguiente entrada no sea ninguna festividad moña impuesta por los comercios como San Valentin, o el día del padre, o el día de la madre, o Navidad... Bueno, me callo que si no, no paro. Hasta dentro de poco ;).
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